• Cyriane

Domaine Chardigny - Les frères Vin

Mis à jour : févr. 11


Bourgogne ; Leynes.


Leynes... Haha ! 


Pour vous, sachez que je vais me paumer dans de sacrés coins pour vous dénicher des pépites !

C'est donc au milieu d'une rue fort étroite, devant un portail où seule la boîte aux lettres indiquait que j'étais au bon endroit, que j'ai sonné.

Et à y penser je n'aurais pas voulu manquer ça.



Manquer Pierre-Maxime, jeune vigneron, qui me présente la cuverie (forcément en désordre) d'un domaine qui fera cette année son 3 ou 4ème millésime. Manquer ses anecdotes autour de ses périples viticoles en Nouvelle-Zélande, en Chine, aux USA et en Allemagne.


Manquer Victor-Emmanuel, jeune vigneron également, déterminé comme jamais. Lui, brûlant d'impatience avec sa bouteille à la main, attendant d'être photographié alors que son père se lance dans de longues histoires.


Manquer le paternel, les mains dans la terre qui se présente tout sourire : « je suis le jardinier ». Non. (Enfin oui, mais pas que). Manquer ses fameuses histoires sur son passé dans les bouchons de liège.



Le domaine est très récent mais l'idée de vins précis et proches de leur terroir est affirmée et NON-NÉGOCIABLE.

Être certifié en agriculture biologique fait partie de cette démarche qualitative et cela a été lancé dès le départ.


Qui a dit que le talent attendait les années ?


Les deux frangins sont très différents et diaboliquement complémentaires. L’un a fait un DNO (étude d’œnologie) tandis que l’autre s’orientait en école de commerce.

Ils récupèreront des vignes familiales, un ancien métayage et atteignent aujourd’hui les 20 ha.

Jeune domaine oblige, la majorité de leur production est vendue à des maisons de négoce.



Donc si tu tiltes vite (et qu'il ne faut pas t'expliquer longtemps), pour les aider : bois des canons !


Dans les caves, on fait les derniers réglages :

« L’année dernière nous avions vendangé un peu tard, alors qu’en 2018 nous avons vendangé à parfaite maturité. Cela se goûte beaucoup mieux ! »



La patience est de mise avec de longues cuvaisons et des « malo » qui se font naturellement.

À gouter sur fût le Saint-Véran « Les Cornillaux » 2018, on sent que l’année et les choix furent bons ! L’équilibre est là. La souplesse et l’acidité aussi.

Toutefois, je suis partisane des vins « finis » qui s’épanouissent dans le verre et non ceux qui ne sont pas terminés.


Alors s’il y en a bien un que j’ai aimé à la folie, c’est évidemment le Saint-Amour cuvée… « À la folie » 2017.

C’est simple, droit, précis, plein de fruits noirs, de cerise, aux tanins expressifs. Il est gouleyant sans l’être de trop. Pour l’aimer encore plus, partagez-le ! Copains, copines, vous ferez des heureux !


C’est parti pour…



La dégustation :


AOC Bourgogne Chardonnay blanc 2018 👍

Jeunes vignes du domaine, le vin est d’une étonnante complexité. Epicé, fumé et plein de fruit comme la pêche jaune.

L’attaque est souple, l’acidité est légère et le milieu de bouche avec de jolies notes d’amande.


AOC Saint-Véran - Les Cornillaux blanc 2017

La structure est ample, légèrement boisée aux notes d’amande et d’acacia. La finale en bouche est fraîche, épicée et laisse une note de zeste de citron.


AOC Coteaux Bourguignons rosé 2018 👍

Rien que la couleur vaut le détour ! Ce rosé de presse sent bon la grenade, le pamplemousse et le citron. En bouche, c’est vif, salivant puis plus souple et complexe.

À découvrir absolument !


AOC Coteaux Bourguignons rouge 2018 👍

Ce jeune vin a besoin d’air avant de vous révéler tous ses beaux arômes de fruits noirs et rouges. L’attaque est souple, fraîche, pleine de fruit avec de légers tanins.


AOC Saint Amour - À la folie rouge 2017 👍

Le terroir splendide de Saint-Amour révèle toutes ses qualités ! Ses notes fumées, de cerise, de bourgeons de cassis s’allient parfaitement avec l’attaque souple et la structure tanique bien présente.


AOC Saint-Amour - Clos du Chapitre rouge 2017

Le nez est discret, complexe, aux notes de mûre, de cassis, presque de chocolat et d’épices.

Les tanins sont bien présents mais la texture reste souple et ample.


Écrit par Cyriane, avec amour.


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