• Cyriane

Champagne Jacquesson - Deux frères indétrônables

Champagne ; Dizy.

Fondé il y a plus de 200 ans et considéré à l’époque comme le champagne préféré de l’empereur Napoléon 1er, c’est en 1974 que les champagnes Jacquesson prennent leur plus grand tournant.


À cette date, la famille Chiquet devient propriétaire.


Jean-Hervé et Laurent sont deux frères élevés et biberonnés (c’est une image bien sûr) au champagne.

Grands amateurs de gastronomie et de grands vins, c’est à eux que l’on doit le virage qualitatif de la Maison Jacquesson.

Ils ne veulent pas être grand en « quantité » mais grand en « qualité ». Ça doit être mûr, ample et riche !

Tu m’suis ?





Ce n’était pas vraiment l’idée de leur père, mais lorsqu’ils ont repris, ils ont imposé leurs idées.

Même leur identité visuelle a été chamboulée avec l’arrivée de nouvelles étiquettes, indissociables aujourd’hui de l’ADN Jacquesson.

Tant pis si cela déplaît à certains.

Là-dessus, soyons clairs, ces deux-là sont une main de fer dans un gant de velours. Deux caractères sacrément bien trempés (prêts à en découdre) derrière des visages toujours souriants et rieurs.

Ils réduisent la voilure, s’axent sur le parcellaire, élèvent 100% sous-bois, vinifient sur lie, bâtonnent, font les « malo » systématiquement, dégagent à coup de pied aux fesses le collage, la filtration et vendangent à maturité.

Pourquoi chaptaliser, acidifier et ramasser vert lorsque le terroir est dingue ?


Qu’est-ce que t’en penses ? On est d’accord ou pas ?



Au-delà de leurs magnifiques parcelles comme sur « Dizy Corne Bautray » ou « Vauzelle Terme » d’une précision, d’un ciselé et d’une vivacité à couper le souffle, il y a leurs cuvées emblématiques « sept cent quelque chose ».

Et LÀ, c’est l’arrivée de la cavalerie !

Les assemblages font parties intégrantes de l’identité champenoise et il n’était pas question de s’asseoir dessus.

Sont arrivées les cuvées 738,739,740…

Travaillées en solera ou réserve perpétuelle, il s’agit de faire des champagnes complexes, denses, intenses et qui reflètent (quand même) leur millésime.

741 est une base des vendanges de 2013, 742 de 2014, etc.

Et puisqu’on y est, pourquoi pas faire… Des dégorgements tardifs ? #DT ?


En marchant dans leur kilomètre de cave, on croise des bouteilles attendant patiemment sur lie leur heure (7 ans pour la cuvée 734DT) !

On y croise aussi les cuvées « PNG », traduisez « Pour Nos Gueules », cuvées… non commercialisées.






Ma balade mémorable en compagnie d’Hervé Ledrole, homme de confiance des Chiquet, s’est terminée par une dégustation d’enfer !

Coup de cœur évident : la cuvée 737DT ! Sur une base du millésime 2009, la bouche est éclatante, fine, riche et onctueuse. Une pépite de complexité à déguster avec un beau parmesan !

Champagne et fromage ça vous parle ?


C’est parti pour la dégustation !


AOC Champagne blanc extra brut - Cuvée 741

Sur une base de 2013 et assemblage de chardonnay, pinot noir et pinot meunier, ce vin se démarque par ses notes de coing, de marron et de cumin. La texture est fine, éclatante, saline et nette.

AOC Champagne blanc extra brut - Cuvée 742

Base de 2014, la bouche est plus vive, aux notes d’agrumes et d’épices, et tranchante. La bulle garde la finesse propre au style Jacquesson.

AOC Champagne blanc extra brut - Cuvée 737DT

D’une délicatesse inouïe et aux arômes de poire, le nez n’invite qu’à la dégustation ! La bouche lui fait honneur avec un volume dingo et une finale riche et souple !

AOC Champagne blanc extra brut - Dizy Corne Bautray 2008

Ça sent l’anis, les fleurs, la noisette… Un bonheur ! La bulle est finale, l’attaque onctueuse et il y a une longueur folle.

AOC Champagne blanc extra brut - Vauzelle Terme 2008

Si le nez est très délicat et demande un peu d’aération, la bouche vient contraster par sa puissance. L’attaque est vive, fraîche, aux notes de miel et de châtaigne.

Écrit par Cyriane, avec amour.



#bougebouteille #blogvin #champagnejacquesson #cornebautray #741 # 737DT

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