• Cyriane

Château de Fieuzal - L'abeille enchantée

Bordelais; Léognan.


Impossible pour moi de faire une escapade rocambolesque à Bordeaux, sans passer par la case Pessac-Léognan et me faire un petit plaisir « château de Fieuzal » !

Je m’y étais déjà rendue il y a presque 5 ans pour un concours de sommellerie (où j’avais fini 3ème – c’est le moment de se la raconter) et j’en ai toujours gardé un très bon souvenir.


Il faut dire, bien que le château soit imposant et qu’il n’ait pas moins de 80 ha de vignes, sa démarche est singulière.

Pour s’en rendre compte, il suffit de faire quelques pas derrière la bâtisse et de tomber nez à nez avec une bande de poule(ttes) et un potager.


Mais qu’est-ce que ça fait là ça ?




Tout le château est dans une démarche bienveillante : les poules pour les œufs et le potager pour les légumes (simple non ?).

Le tout utilisé pour le personnel et plus particulièrement pour les vendangeurs en période de cueillette.


Ils vont même plus loin en proposant leur propre miel ! Le domaine ayant pour symbole une abeille, ils ne pouvaient pas louper ça !


Dans cette même idée, l’ensemble du domaine est en cours de certification « agriculture biologique » (une rareté dans le paysage bordelais).

Il faut dire, après 400 ans d’histoire, qu'il était temps pour la famille Quinn (rien à voir avec Harley Quinn), propriétaires depuis 2001, de marquer leur empreinte.


La certification bio n’est que la partie visible de l’iceberg car d’autres projets ont été entrepris.


Le nouveau chai par exemple... plus moderne et ergonomique ! Ou encore des tests sur les moyens d’élevage en amphores et en fûts d’acacia.

Dans le panier de la reprise du château, s’est aussi trouvé Stephen Carrier. Un œnologue d’origine champenoise (OMG) prêt à tout pour raviver la flamme Fieuzal.


En clair, un dynamisme et des moyens importants pour écrire une nouvelle page du château.



Ah oui aussi ! Quelque chose que j’ai oublié de préciser : la famille Quinn est d’origine irlandaise.


...


Et alors ?


Cela explique les jolis prénoms sur les cuves béton : Liam, Darcey, Alannah, etc. (de quoi faire pâlir Eric Zemmour).

Peut-être de quoi dire aux personnes de passage que le vin, ici, ça se partage !



Mais revenons à nos… abeilles (haha excellent !).


Pour mettre au point nos flacons chéris, Fieuzal reste traditionnel tout en étant empreint de modernité.

Le maître mot étant DÉ-LI-CA-TESSE, tout est fait (éraflage, pressurage, mise en cuve par gravité...) pour ne pas secouer les jus et le vin.




Toutefois, inutile d’imaginer que les pièces bordelaises (barriques de 225 L) vont être oubliées : le château est un cru classé de Graves et il y a des traditions SACRÉES !

Ces pièces sont secrètement gardées dans l’antre du château : au sous-sol. Pas de dragon ou de princesse à sauver, juste des litres de bon vin à déguster !


Actuellement, c’est le millésime 2018 qui roucoule dans les fûts avant d’être mis en bouteille. Malheureusement pour eux (et pour nous), les deux années précédentes (2016 et 2017) furent catastrophiques et ne sortirent qu’une infime quantité de vin.


Heureusement pour moi, il leur restait des bouteilles sur le beau millésime 2015 (de quoi étancher ma soif).


Une belle fin pour vous dire que maintenant, c’est parti pour...


La dégustation :


AOC Pessac-Léognan - Cru classé de Graves 2015

Avec ses 20 mois d’élevage en fût, on ne peut pas renier que l’aspect boisé ressort. Toutefois, l’élégance de l’amande, de la cerise griotte et des épices et très agréable !

La bouche est onctueuse, chaleureuse et ses tanins assez fins. Lorsqu’on se compose à dominante de Cabernet-Sauvignon, rien n’est moins surprenant de retrouver une finale trèèèèès longue.

À attendre absolument !!!!

Pour les pressés, une belle pièce de viande comme des côtelettes de porc grillées ou un beau steak de bœuf sera DI-VIN !


Écrit par Cyriane, avec amour.

#bougebouteille #blogvin #fieuzal #bordeaux

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